常言道：“民以食為天，食以安為先”，在中鴻記人眼里，食品安全大于天。中鴻記餐飲在餐飲行業(yè)已經(jīng)走過(guò)了28年的輝煌歷程，我們一直把食品安全和生產(chǎn)安全作為企業(yè)的生命線(xiàn)，不斷完善自身安全衛生管理體系，努力為廣大客戶(hù)營(yíng)造良好的飲食環(huán)境，全力保障“舌尖上的安全”。

年終歲末，回顧過(guò)去的一年，中鴻記在食品安全采取了系列措施：在餐飲行業(yè)，中鴻記“爭先創(chuàng )優(yōu)”，在各店面全面建成“4D廚房”的基礎上，爭創(chuàng )國家級“綠色餐飲”和國家級“鉆級酒家”；在餐飲安全生產(chǎn)方面，中鴻記舉辦安全責任狀簽署大會(huì )，將安全生產(chǎn)責任逐級、逐崗位落實(shí)下去；在保障食品安全的基礎上，中鴻記臻選品質(zhì)食材，給食客帶來(lái)更好的菜品體驗；在應對突發(fā)的新型冠狀病毒疫情，我們成立專(zhuān)門(mén)的應急小組，加強對店面的消毒檢查，確保為消費者提供放心的用餐環(huán)境。

一、春節餐飲安全

春節臨近，新型冠狀病毒感染的疫情牽動(dòng)著(zhù)每一個(gè)人的心。為防控“新型冠狀病毒”，為顧客和員工營(yíng)造一個(gè)安全健康的就餐、工作環(huán)境，河北中鴻記餐飲管理（集團）有限公司將全力做好防范措施，更加嚴格把控食品安全。

護航團圓年  我們鄭重承諾

門(mén)店服務(wù)上的調整

更加注重用餐衛生

2、所有場(chǎng)所空間定時(shí)通風(fēng)。定時(shí)啟動(dòng)空調新風(fēng)系統，確?？諝饬魍?，同時(shí)清洗空調過(guò)濾網(wǎng)、更換過(guò)濾袋，定時(shí)噴灑消毒液，保障空氣質(zhì)量合格。

日常的食品安全

更加注重執行環(huán)節的監督

5、供貨商全面消毒并每日測量體溫。

中鴻記春節期間不打烊，堂食外賣(mài)都靜候您的吩咐。即使您足不出戶(hù)，我們也能將安全、健康、衛生的外賣(mài)食品送到您家，您負責闔家團圓，我們負責為您烹制健康美味。

二、貫徹國家餐飲標準，創(chuàng )建“國字號”餐飲品牌

中鴻記餐飲秉持著(zhù)“三流的企業(yè)做產(chǎn)品，一流的企業(yè)做標準”的理念，根據河北省商務(wù)廳創(chuàng )建國家級綠色餐飲和國家級鉆級酒家的指示，我們認為“創(chuàng )建國家級綠色餐飲  創(chuàng )建國家級鉆石酒家”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“雙創(chuàng )”）過(guò)程是飯店向行業(yè)規范、國家標準靠攏和進(jìn)一步提升的過(guò)程。經(jīng)過(guò)評審專(zhuān)家組的評定，公司旗下的四家飯店中：正太飯莊、熱河食府和八旗羊湯通過(guò)國家四葉級綠色餐飲、四鉆級酒家評審，楊麻子大餅平安店通過(guò)國家三葉級綠色餐飲、三鉆級酒家評審，成為公司餐飲門(mén)店中爭創(chuàng )綠色餐飲、鉆級酒家的示范部隊。

公司相信，通過(guò)積極貫徹國家標準，創(chuàng )建“國字號”商務(wù)品牌，將會(huì )進(jìn)一步提升飯店管理和服務(wù)水平，為食客提供更加安全放心、更高質(zhì)量的餐飲服務(wù)?！半p創(chuàng )”的號角已經(jīng)響起，我們在未來(lái)的工作中將繼續貫徹綠色環(huán)保理念、倡導綠色消費，不斷提高服務(wù)品質(zhì)，讓雙創(chuàng )工作保持在前進(jìn)的路上！

三、安全生產(chǎn)：定人、定崗、定責

“安全來(lái)自長(cháng)期警惕，事故出自瞬間麻痹?！睘檫M(jìn)一步推動(dòng)中鴻記集團旗下餐飲門(mén)店安全生產(chǎn)工作部署落實(shí)到位，確保全公司安全生產(chǎn)形勢穩定，近段時(shí)間以來(lái)，公司開(kāi)展年前消防安全大檢查和安全生產(chǎn)督導工作。連日來(lái)，公司高層領(lǐng)導奔赴各餐飲門(mén)店，檢查消防配套設施和人員消防知識掌握情況，監督消防隱患整改工作，切實(shí)抓好安全生產(chǎn)工作。

為了將安全生產(chǎn)的責任落實(shí)到崗位、個(gè)人，公司舉行了河北中鴻記餐飲管理有限公司安全責任狀簽署大會(huì )，公司中高層領(lǐng)導，各店面店長(cháng)和廚師長(cháng)參加了本次簽署儀式。本次簽署儀式采取逐級簽署的形式，一方面將食品安全和消防安全的責任逐級劃分，具體落實(shí)到崗位和個(gè)人；另一方面提高各級人員的食品安全和消防安全意識，緊繃安全生產(chǎn)的弦不松，推動(dòng)安全生產(chǎn)措施的落實(shí)。

四、品質(zhì)：食材好，食才好

中鴻記餐飲一直堅持“用好食材做好美食”的理念，在過(guò)去的一年里，采購和物流部的工作人員曾遠赴黑龍江北大荒尋找制作一碗好米飯的大米，也曾奔赴內蒙古只為采購自然牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)牛羊肉，也曾舉辦“新食界  餐未來(lái)”美食品鑒會(huì )，無(wú)論是不遠萬(wàn)里的奔波，還是一絲不茍的品鑒會(huì )，只因我們對于食材品質(zhì)的苛求。

我們始終秉持著(zhù)：讓食客吃到更加放心的、綠色的、健康的食品原則，注重每個(gè)細節，把好原材料的每個(gè)關(guān)口，只為廣大消費者提供營(yíng)養可口、健康安全的放心餐。

大家的健康與安全，才是中鴻記最大的心愿。中鴻記餐飲在新春佳節到來(lái)之際，祝您闔家團圓，身體安康，鼠年大吉！