為進(jìn)一步提高世鴻餐飲各項目人員的食品衛生安全意識，加強區域間的互動(dòng)學(xué)習、共同提升、共同進(jìn)步，于2019年11月17日開(kāi)展“團餐區域互檢學(xué)習”活動(dòng)，借此契機促進(jìn)各項目之間的工作交流，取長(cháng)補短，共建安全規范的管理機制。

      此次活動(dòng)采取“看現場(chǎng)、評得分、學(xué)亮點(diǎn)”的檢查方式，主要針對食品安全和現場(chǎng)管理兩大方面，主要檢查區域圍繞前廳、后廚各個(gè)功能間、庫房以及員工宿舍進(jìn)行檢查，活動(dòng)評分采取百分制。

      檢查內容主要包括：各區域環(huán)境衛生；食品衛生及食品原料的安全存放；現場(chǎng)管理的落實(shí)執行；管理表格記錄是否完整規范；員工健康證件是否公示齊全；食品留樣是否按標準執行；電源、水源、氣、設備是否安全關(guān)閉等方面。

互檢活動(dòng)，是項目之間相互學(xué)習監督的一種有效形式，它充分體現了企業(yè)中員工主人翁的地位，有利于督促負責人自覺(jué)把好衛生關(guān)。通過(guò)互檢環(huán)節，牢記衛生安全要求，并在以后的工作中以此標準來(lái)嚴格要求自己。

民以食為天，食品安全問(wèn)題是餐飲企業(yè)的生命線(xiàn)，所以世鴻餐飲不斷開(kāi)展各種有意義的自檢和互檢活動(dòng)，以安全為目標，強化日常監管，提升監管效能，不斷完善自身安全衛生管理體系，努力為廣大客戶(hù)營(yíng)造良好的飲食環(huán)境，全力保障“舌尖上的安全”。