2019年11月9日到10日，山東省團餐行業(yè)協(xié)會(huì )舉辦的“山東省第三屆團餐產(chǎn)業(yè)大會(huì )”在魯菜之鄉煙臺隆重舉辦，河北中鴻記餐飲管理（集團）有限公司常務(wù)副總裁董麗英女士出席大會(huì )并發(fā)表講話(huà)。

本次大會(huì )圍繞“平臺聚力，創(chuàng )新發(fā)展，融合共贏(yíng)，健康團餐”的主題展開(kāi)，吸引了來(lái)自全國各地政府代表、業(yè)內領(lǐng)導、行業(yè)協(xié)會(huì )、專(zhuān)家學(xué)者及協(xié)會(huì )會(huì )員代表近400人，共同見(jiàn)證了這場(chǎng)充滿(mǎn)熱情、真誠與力量的盛會(huì )。大會(huì )聚焦團餐行業(yè)前沿話(huà)題，進(jìn)行了深入的分享與交流，大會(huì )現場(chǎng)座無(wú)虛席，論壇內容精彩紛呈，干貨滿(mǎn)滿(mǎn)，令人受益頗豐。

董麗英女士深耕中國餐飲領(lǐng)域數十年，在團餐運營(yíng)方面有著(zhù)深入獨到的見(jiàn)解，她認為服務(wù)不單單屬于服務(wù)人員，而是要貫穿于餐飲業(yè)的全員全過(guò)程！此次演講她深挖團餐運營(yíng)服務(wù)管理路徑，與大會(huì )上眾多團餐企業(yè)分享經(jīng)驗交流心得，現場(chǎng)所有與會(huì )嘉賓都認真聆聽(tīng)，反響熱烈。

“運營(yíng)管理的核心與保障到底是什么？”董麗英女士就這一行業(yè)痛點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了解答，在團餐運營(yíng)過(guò)程中，服務(wù)多元化是運營(yíng)管理的核心，流程標準化是安全運營(yíng)的保障。

當今團餐服務(wù)不應只停留在服務(wù)這一單獨層面，而要更多角度去關(guān)注設計管理，關(guān)注服務(wù)與產(chǎn)品、環(huán)境、設備之間關(guān)系的設計管理，并具體細化工作標準、工作流程、操作流程的設計與管理。真正認識到團餐服務(wù)掌握在每一個(gè)員工手中，全員服務(wù)，全員管理，全員檢查，從而發(fā)揮員工的最大價(jià)值，打造出一流團餐企業(yè)。

本次大會(huì )聚焦團餐產(chǎn)業(yè)聚力、創(chuàng )新、融合、健康的新未來(lái)，從實(shí)際出發(fā)，為行業(yè)發(fā)展把脈，共同探討團餐科技創(chuàng )新與行業(yè)變革戰略，為團餐行業(yè)者提供了良好的交流學(xué)習平臺。