歷史的航程波瀾壯闊，時(shí)代的大潮奔騰不息。經(jīng)歷百年的風(fēng)雨洗禮，楊麻子大餅在時(shí)代的浪潮中不斷傳承與發(fā)展。近日，楊麻子大餅榮獲吉林省飯店餐飲協(xié)會(huì )頒發(fā)的“改革開(kāi)放40周年吉林省餐飲業(yè)功勛企業(yè)”稱(chēng)號。

說(shuō)起楊麻子大餅的來(lái)歷，要追溯到清光緒二十一年(1896年)，河北撫寧府人氏楊玉田因家鄉遭旱災，攜家闖關(guān)東落戶(hù)于科爾沁大草原。他為養家糊口，便施展從小在撫寧集市上從打餅師傅學(xué)來(lái)的獨特制餅技藝，經(jīng)過(guò)秘方調制，燒餅香氣回腸，名聲雀起，于是定字號“玉田餅鋪”，被人稱(chēng)為“楊家大餅”。但又因楊老先生幼患天花，面有微麻，故人們又稱(chēng)其餅為“楊麻子大餅”。之后，在第二代傳人和第三代傳人的傳承發(fā)揚下，使得楊麻子大餅不斷推陳出新，長(cháng)盛不衰。

吉林美食楊麻子大餅，堪稱(chēng)一絕，曾多次榮獲國家大獎。

2004年12月在北京榮獲“全國質(zhì)量、服務(wù)雙?！S護消費者合法權益誠信單位稱(chēng)號”；

2005年6月楊麻子大餅被中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )、中華老字號工作委員會(huì )評定為“中華老字號”并成為“會(huì )員單位”；

2005年10月公司被中國烹飪協(xié)會(huì )吸收為“團體會(huì )員”；

2007年，楊麻子大餅進(jìn)入第一批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

2011年楊麻子大餅被中國飯店協(xié)會(huì )評為中國飯店協(xié)會(huì )會(huì )員單位。

楊麻子大餅由此被譽(yù)為全國餅中之王。

   榮譽(yù)紛至沓來(lái),并未擾亂楊麻子大餅前進(jìn)的步伐。2018年，吉林省楊麻子大餅餐飲管理有限公司由河北中鴻記餐飲管理有限公司接管。河北中鴻記餐飲管理有限公司是集餐飲、團餐、賓館、生產(chǎn)等為一體的大型集團公司。公司擁有自己的養殖、加工、儲備的生產(chǎn)車(chē)間，以及自己的物流公司。中鴻記餐飲在發(fā)揚楊麻子大餅傳統工藝的同時(shí)與時(shí)俱進(jìn)不斷創(chuàng )新，形成高美譽(yù)度的地方特色美食。

   放眼未來(lái)，中鴻記餐飲提出以餐飲為主業(yè)，圍繞“一體兩翼”的發(fā)展格局，以河北中鴻記餐飲管理有限公司為主體，中鴻記、八旗羊湯、楊麻子大餅為品牌依托，圍繞“一張餅”、“一鍋湯”，抓緊簡(jiǎn)餐和團膳業(yè)態(tài)，以城市大眾為目標群體，全力發(fā)展連鎖餐飲和團膳事業(yè)。中鴻記餐飲的發(fā)展目標是將楊麻子大餅品牌在新時(shí)代下不斷創(chuàng )新，弘揚光大。