1907年，因正太鐵路開(kāi)通至當時(shí)隸屬于正定的石家莊村，正太飯店得以興建，是正太鐵路通車(chē)的服務(wù)性配套設施。直到1927年，石家莊才以“石門(mén)”之名正式自治建市。比飯店建成晚了20年。所以，先有正太飯店，后有石家莊。

老正太飯店一定意義上是石家莊這座城市的起點(diǎn)，在石家莊的歷史上具有極其重要的地位。為了繼承和發(fā)揚石家莊這座城市的歷史和美食文化，河北中鴻記餐飲于此成立正太飯莊。

正太飯莊，一座火車(chē)拉來(lái)的城市的原生態(tài)美食體驗。

正太飯莊，一座城市的記憶，一座城市的歷史。

古樸的裝飾，承載了城市的美食回憶。

步入正太飯莊，看著(zhù)紅磚青瓦，撫摸著(zhù)精雕木梁，在恍惚間仿佛回到了民國時(shí)光。

墻壁上的繪制的火車(chē)，無(wú)聲地訴說(shuō)著(zhù)這個(gè)城市的故事。

走進(jìn)占地1700平米的正太飯莊，映入我眼簾的是古木桌椅、牌匾和明檔廚房。

一個(gè)個(gè)木牌樓、木明檔窗口下匯聚著(zhù)民國時(shí)期傳統特色小吃，有“河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”的“西關(guān)饸饹”、“中華名小吃”的“紅星包子”、創(chuàng )始于民國初期的國家級金牌菜品“金毛獅子魚(yú)”、還有國宴名菜“石門(mén)頭道菜”、“古月豆腐”、“曹家貼餅子”等百年名店的傳統美食。

金毛獅子魚(yú)

一盤(pán)金毛獅子魚(yú)端上桌來(lái)，讓人一時(shí)不知從哪里下筷子，觀(guān)其形如一只須發(fā)盡張的大雄獅。初見(jiàn)驚艷，入口則魚(yú)肉質(zhì)地酥軟、鮮嫩香醇、酸甜可口，回味無(wú)窮。酸甜汁搭配魚(yú)肉，化解了魚(yú)肉炸后的油膩，又刺激了食客的味蕾。作為國宴菜，它真的是名不虛傳。

石門(mén)頭道菜

石門(mén)頭道菜是正太飯莊的特色菜品，也是一道北方傳統名菜，風(fēng)味獨特，口感松軟，肥而不膩。用豬肉制作的肉圓兒，以大而圓、嫰且鮮著(zhù)稱(chēng)，配以野山菌類(lèi)調制成酸辣開(kāi)胃的底湯，酸辣適口，營(yíng)養豐富。

每一個(gè)明檔窗口都是一個(gè)屬于廚師自己的舞臺，食客通過(guò)窗口可以近距離觀(guān)賞著(zhù)廚師們制作老石門(mén)美食，體驗到傳統美食的文化內涵。

在明檔窗口挑選到自己喜愛(ài)的食物，就可以移步到就餐區。就餐區域包括散桌、宴會(huì )廳、雅間等。

散桌區域依據“春、夏、秋、冬”四季主題，劃分為四個(gè)不同區域。春的主題區域，春暖花開(kāi)，桃花灼灼。夏的主題區域，枝繁葉茂，綠樹(shù)如蔭。秋的主題區域，楓葉似火，層林盡染。冬的主題區域：秋收冬藏，梅花傲放。

正太的雅間也很有講究，坐落在走廊兩側，圓形的包間像壩上草原的蒙古包。每個(gè)房間以老石門(mén)街道名、胡同名命名，仿佛時(shí)光在這里停滯，近百年時(shí)光都未曾流逝。你也可以放慢腳步，品嘗經(jīng)過(guò)歲月沉淀下來(lái)的美食。

坐在桌椅上，聽(tīng)著(zhù)民國老上海的旋律回蕩在耳邊，食客在這里不僅能品嘗到老石門(mén)的傳統美味，也能體驗到民國的文化氛圍。

正太飯莊不僅將民國時(shí)期的景致完美呈現，更是將石家莊本土美食精心的挖掘和傳承，珍饈美味綻放于此！

美食品鑒地址：石家莊市橋西區大經(jīng)街63號

訂餐電話(huà)：(0311)66180311