八旗羊湯——泉水大骨羊湯 八旗鹽爐燒烤

清康熙三十四年，康熙帝在木蘭圍場(chǎng)狩獵，滿(mǎn)族廚師為犒勞八旗將士，上了一道羊湯“大菜”?？滴醯燮泛蟠笙?，遂拋開(kāi)百道山珍，連用三碗并御封此湯為“八旗羊湯”，御定為每宴必備之菜，八旗羊湯自此名揚四海。

想要喝康熙帝念念不忘的八旗羊湯，一定不能錯過(guò)中鴻記餐飲旗下的八旗羊湯振崗店。

就餐環(huán)境 獨具特色

黑瓦房，黑磚，木房梁，古樸的門(mén)頭，并不大。但一進(jìn)門(mén)，就會(huì )發(fā)現里面別有洞天，八旗將士的服飾擺放在門(mén)的內側，一下就勾起人們滿(mǎn)清時(shí)期的回憶。

隨著(zhù)樓梯旋轉而下，2000平米的餐廳展現在眼前。店內裝修以草原風(fēng)景主題畫(huà)和斜格造型窗搭配，一下子就把人帶到了塞外。在店面中喝羊湯，吃燒烤，仿佛置身草原中，化身塞外的漢子，大口吃著(zhù)烤肉，大口喝著(zhù)湯，別提有多快活。

八旗羊湯在傳承傳統制作工藝基礎上，采用優(yōu)質(zhì)山泉水，精選壩上羔羊，配以十足中草藥及祖傳秘方，通過(guò)十道工序精心調制出的羊湯不腥、不膩、肉質(zhì)酥爛、湯色清醇、味道鮮美，讓人回味無(wú)窮。

喝羊湯離不開(kāi)吊爐燒餅，一口燒餅、一口羊湯、讓人美的走不動(dòng)道。八旗的吊爐燒餅、外酥里嫩還混著(zhù)芝麻的脆香，細細咀嚼能品嘗到小麥面粉的香甜。

鹽磚特制的烤爐富有礦物質(zhì)負離子，烤制過(guò)程中無(wú)煙更健康。在烤制時(shí)，烤爐溫度高達280度到300度，食物的汁水被迅速鎖住，烤出來(lái)的烤肉咸度適中又均勻，香而不柴?？救鈳煾祵⒚總€(gè)肉串的肥瘦比例控制在1:3，吃到嘴里只有滿(mǎn)滿(mǎn)的肉香，根本不會(huì )有油膩感。

其中，烤全羊因其制作方法復雜，用材考究，清代以來(lái)，幾乎都以烤全羊來(lái)招待上賓。八旗羊湯烤全羊精選錫林郭勒草原的6月黑頭羊，肉質(zhì)肥瘦適宜，經(jīng)過(guò)四次烤制，烤出的羊肉色澤金黃，外焦里嫩，皮脆肉滑，肥而不膩。

想要吃到如此美味的烤全羊，還需要提前向店面預約。上烤全羊前，穿著(zhù)滿(mǎn)清服飾的工作人員會(huì )準備具有民族特色的上菜秀，并向尊貴的客人一一獻上哈達。

在這里你不僅可以品嘗到八旗人的美食文化，還可以在這里體驗塞外的風(fēng)俗人情。

美食品鑒地址：石家莊市橋西區振崗路43號

預約電話(huà)：(0311)88880601