中鴻記餐飲一直堅持“用好食材做好美食”，正是對食材口感和品質(zhì)的追求，讓中鴻記人一路風(fēng)雨兼程，不敢停歇。今年8月份，公司戰略副總裁李現仲先生、物流部副總裁李玉海先生和楊麻子大餅第四代傳承人楊春玲女士一行三人不遠千里前往世界三大小麥黃金產(chǎn)區之一的河套平原，尋找制作楊麻子大餅的食材——面粉。

      “黃河北，陰山南，八百里河套米糧川”他們一行人前往素有“塞外糧倉”美譽(yù)的巴彥淖爾，這里日照充足、晝夜溫差大，土質(zhì)肥沃為優(yōu)質(zhì)硬粒春小麥生長(cháng)提供了獨一無(wú)二的水土優(yōu)勢。歷經(jīng)多天，他們前后考察了中糧集團、內蒙古兆豐河套面業(yè)有限公司、內蒙古恒豐食品工業(yè)股份有限公司、內蒙古亨利食品工業(yè)有限責任公司等多家國內領(lǐng)先的面粉生產(chǎn)企業(yè)，前后篩選了幾十種面粉，只為給食客帶來(lái)更好的舌尖體驗。

      從河套平原離開(kāi)，考察團一行人已經(jīng)初步篩選出來(lái)符合中鴻記嚴苛標準的面粉，但面粉好不好，還要大廚嘗味道。物流部副總裁李玉海先生將經(jīng)過(guò)初步篩選出的九種面粉，用透明塑料袋重新包裝，隨機標上序號，然后交給楊麻子大餅第四代傳承人楊春玲女士進(jìn)行初步評測。用相同的水和原料和面，用相同的鍋制作出楊麻子大餅，讓挑剔的楊麻子大廚品嘗。大廚們經(jīng)過(guò)多輪嚴格的品鑒，最終挑選出品質(zhì)與口感俱佳的面粉食材。

      好食材造就好味道。中鴻記一直堅持選用好食材制作好產(chǎn)品，為食客帶來(lái)難忘的美食記憶。從食材產(chǎn)地、生產(chǎn)加工車(chē)間到農田之間，我們只為了做好一件事：臻選優(yōu)質(zhì)的食材，烹飪美味菜肴，為食客帶來(lái)更好的“宴”遇體驗。