中鴻記丨善弈者謀勢,布局2020,共謀發(fā)展
閱讀:1353次 更新時(shí)間:2020-03-01
常言道:不謀萬(wàn)世者不足謀一時(shí),不謀全局者不足謀一域。在2020年開(kāi)年,疫情來(lái)襲,餐飲行業(yè)遭受重創(chuàng ),餐飲人被卷入了“風(fēng)暴中心”。在這場(chǎng)考驗中,河北中鴻記餐飲管理(集團)有限公司在公司董事長(cháng)王世宏先生的帶領(lǐng)下,將社會(huì )責任放在首位,第一時(shí)間關(guān)閉堂食開(kāi)啟健康外賣(mài)和線(xiàn)上商城,為市民生活保駕護航。
危機過(guò)后是生機,經(jīng)歷疫情的風(fēng)暴洗禮,公司管理層和各店面管理者都進(jìn)行了深刻的反思,于2020年2月26日—27日齊聚公司六樓會(huì )議室,就2020年市場(chǎng)形勢進(jìn)行分析和各店面疫情后的運營(yíng)進(jìn)行規劃。在本次會(huì )議上,董事長(cháng)王世宏先生與公司餐飲事業(yè)部、財務(wù)部和行政部的領(lǐng)導先復盤(pán)了2019年各店面的運營(yíng)情況,分析研判當前餐飲市場(chǎng)態(tài)勢,商討新冠肺炎疫情結束后的重點(diǎn)工作,然后聽(tīng)取各店面店長(cháng)和廚師長(cháng)對于店面2020年的運營(yíng)規劃和運營(yíng)目標。在會(huì )議中,各店面店長(cháng)和廚師長(cháng)根據本店2019年的運營(yíng)情況,從服務(wù)創(chuàng )新,菜品優(yōu)化,成本把控,營(yíng)銷(xiāo)推廣,人員賦能等方面對2020年店面經(jīng)營(yíng)進(jìn)行規劃。

在聽(tīng)取各店面的匯報后,公司董事長(cháng)王世宏先生深度剖析了目前餐飲市場(chǎng)嚴峻的形勢以及各店面目前自身存在的問(wèn)題,對疫情后餐飲行業(yè)的前景、競爭態(tài)勢、營(yíng)銷(xiāo)推廣進(jìn)行了重點(diǎn)探討,他提出:“新餐飲時(shí)代,把產(chǎn)品做好只是基礎,經(jīng)營(yíng)用戶(hù)才會(huì )有未來(lái)?!痹诓贿h的未來(lái),門(mén)店社群營(yíng)銷(xiāo)、抖音短視頻營(yíng)銷(xiāo)、小紅書(shū)種草、5G時(shí)代的直播營(yíng)銷(xiāo),會(huì )是餐飲品牌引流獲客的新紅利。因而,他要求各店面重視抖音平臺的使用,借助抖音短視頻形式推廣店面品牌,將顧客從線(xiàn)上引流到線(xiàn)下,讓更多人走進(jìn)店面成為我們的消費者。
決勝商場(chǎng),如同行棋。善弈者謀勢,不善弈者謀子。在后疫情時(shí)代,企業(yè)更應該做好市場(chǎng)分析,戰略規劃,提前布局。這次市場(chǎng)分析會(huì )就是幫各餐飲門(mén)店分析疫情后的餐飲前景,幫助他們優(yōu)化管理,創(chuàng )新菜品和服務(wù),提升店面品牌的競爭力。經(jīng)過(guò)兩天的會(huì )議,各餐飲門(mén)店都完善了2020年的戰略目標,并將目標細化,自上而下層層分解,至下而上層層保證,從而推動(dòng)目標的逐步實(shí)現。