為助力冬奧，鞏固冀菜發(fā)展成果，打造“冀字號”品牌，弘揚“冀字號”文化，拉動(dòng)和促進(jìn)消費，河北省商務(wù)廳決定評選“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店。中鴻記旗下正太飯莊、振頭古鎮、熱河食府、承德味道四家店面參與評選活動(dòng)。

2021年11月9日，石家莊市飯烹協(xié)成立專(zhuān)家評審團到中鴻記旗下正太飯莊、振頭古鎮、熱河食府、承德味道四家店進(jìn)行“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店驗收活動(dòng)。市烹協(xié)郭億霖老師、王玉虎老師、史曉東老師作為評審團成員，與企業(yè)負責人進(jìn)行深入溝通，了解參評準備工作，進(jìn)行實(shí)地考察。

河北中鴻記餐飲管理有限公司執行總裁孫慶山先生、餐飲事業(yè)部副總裁楊麗麗女士、運營(yíng)總監范永玲女士、廚政總監王世富先生、廚政副總監兼正太飯莊廚師長(cháng)白海軍先生、正太店長(cháng)趙艷楠女士、振頭古鎮店長(cháng)任菲女士、振頭古鎮廚師長(cháng)王壽山先生、副總監兼熱河食府店長(cháng)王曉偉先生、熱河食府廚師長(cháng)姜濤先生、承德味道店長(cháng)王曼曼女士、承德味道廚師長(cháng)陳亞鵬先生到場(chǎng)配合驗收工作，對“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店的準備工作進(jìn)行詳細地闡述及展示。

正太飯莊、振頭古鎮、熱河食府、承德味道，四家店作為“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店，在冀菜名錄里優(yōu)中選優(yōu)，推出25道“崇禮菜單”特色菜品，并納入店面菜譜在市場(chǎng)銷(xiāo)售，豐富了菜式，為顧客提供更多的選擇和更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓顧客足不出市，就能吃遍河北經(jīng)典美食。

希望通過(guò)這次驗收，進(jìn)一步完善“崇禮菜單”成果，助力2022年冬奧會(huì )和冬殘奧會(huì )。同時(shí)，也希望使“崇禮菜單”研發(fā)成果推行市場(chǎng)化，貼近百姓、貼近生活，講好冀菜故事，弘揚冀菜文化，營(yíng)造燕趙美食迎冬奧的祥和歡樂(lè )氣氛。