中鴻記苦練內功,用營(yíng)銷(xiāo)助企業(yè)克“?!鼻蟆皺C”
閱讀:967次 更新時(shí)間:2020-05-18
為全面提升公司管理團隊的營(yíng)銷(xiāo)力,推動(dòng)全員營(yíng)銷(xiāo)和全員服務(wù)的實(shí)現,5月14日14:30,中鴻記餐飲營(yíng)銷(xiāo)突圍之路培訓在中鴻記旗下的振頭古鎮舉行。本次培訓會(huì )由公司執行總裁樂(lè )禮樂(lè )先生主講,公司各部門(mén)領(lǐng)導、各店面店長(cháng)和廚師長(cháng)參與本次培訓。
本次培訓旨在后疫情時(shí)代,中鴻記餐飲品牌應該主動(dòng)地轉變營(yíng)銷(xiāo)思維尋求企業(yè)的新發(fā)展。這是一個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代,唯有營(yíng)銷(xiāo)才能讓傳統的餐飲品牌在競爭中突出重圍。在本次培訓會(huì )上,樂(lè )禮樂(lè )總裁一針見(jiàn)血地指出目前餐飲行業(yè)陷入的促銷(xiāo)怪圈:“促而不銷(xiāo),銷(xiāo)而不贏(yíng)”。店面通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng),為自己制造了人氣、吸引了客流,但是活動(dòng)一停,又回到了活動(dòng)之前,顧客沒(méi)有黏性、回頭率低。因而店面只能陷入日復一日不促不銷(xiāo),促一促、銷(xiāo)一銷(xiāo)的惡性循環(huán)中難以自拔。
在培訓會(huì )上樂(lè )禮樂(lè )總裁針對店面存在的問(wèn)題,著(zhù)重區分了促銷(xiāo)和營(yíng)銷(xiāo),對店面的營(yíng)銷(xiāo)策劃指明了方向:店面營(yíng)銷(xiāo)應該以方案為桿、產(chǎn)品為線(xiàn)、歸屬為鉤、情景為池,才能步步為營(yíng)、去腐銷(xiāo)蝕,層層推進(jìn)、創(chuàng )造消費需求。在培訓會(huì )上,樂(lè )禮樂(lè )總裁根據公司運營(yíng)情況,提出“記住中鴻記、不忘老味道”的企業(yè)文化定位,根據各店面的歷史文化、菜品和裝修風(fēng)格制定各店面自己的營(yíng)銷(xiāo)定位,如:楊麻子大餅:走過(guò)124年,還是那個(gè)味!這個(gè)定位可以通過(guò)菜品的人情味提升品牌的溫度,也激發(fā)了消費者對品牌深層次認知,從而幫助品牌打造出了長(cháng)期的品牌力。
此次培訓會(huì )內容直面餐飲一線(xiàn)存在的問(wèn)題,結合餐飲營(yíng)銷(xiāo)案例分析,重在提升參訓人員對品牌的認知、服務(wù)技能的掌握、以及對營(yíng)銷(xiāo)關(guān)鍵點(diǎn)的把握等。通過(guò)這次培訓會(huì ),為公司管理層指明了營(yíng)銷(xiāo)的方向,為各個(gè)店面找到適合自己的營(yíng)銷(xiāo)策略,從而推動(dòng)企業(yè)從后疫情時(shí)代的危機中尋求新的商機。